Saftiger Apfel-Proteinkuchen – Gesund & Lecker!
Dieser Apfel-Proteinkuchen ist nicht nur unglaublich saftig, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Kuchen. Durch den Zusatz von hochwertigem Proteinpulver wird er zum perfekten Snack für Zwischendurch – ob nach dem Sport oder als sättigendes Frühstück. Die natürliche Süße der Äpfel macht ihn besonders lecker, während die extra Portion Eiweiß für eine gute Nährstoffbalance sorgt.
Zutaten für 1 Kuchen:
✅ 150 g Dinkelmehl
✅ 50 g Proteinpulver (z. B. Vanille oder neutral)
✅ 1 TL Backpulver
✅ 1 TL Zimt
✅ 2 Äpfel (gerieben)
✅ 2 Eier
✅ 100 ml Milch oder pflanzliche Alternative
✅ 50 g Honig oder Ahornsirup
✅ 50 g Joghurt (oder Quark)
✅ 1 TL Kokosöl (geschmolzen)
Zubereitung:
1️⃣ Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
2️⃣ In einer Schüssel Mehl, Proteinpulver, Backpulver und Zimt vermengen.
3️⃣ In einer separaten Schüssel die Eier mit Milch, Honig, Joghurt und Kokosöl verrühren.
4️⃣ Die feuchten Zutaten langsam zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
5️⃣ Die geriebenen Äpfel unterheben und den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform füllen.
6️⃣ Den Kuchen ca. 35–40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
7️⃣ Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen! 😍
Tipp:
👉 Für extra Crunch kannst du eine Handvoll gehackte Nüsse oder Mandeln in den Teig geben.
👉 Wenn du es noch süßer magst, kannst du den Kuchen mit etwas Zimt-Zucker oder Puderzucker bestreuen.
Dieser Apfel-Proteinkuchen ist der perfekte Begleiter für eine gesunde Ernährung – reich an Ballaststoffen, Eiweiß und natürlicher Süße! Probier ihn aus und genieße eine gesunde Leckerei! 🍏